Cantuccini Mandorle 800g, Sapori • Toskanische Mandelkekse • Süßes aus Italien

Cantuccini Mandorle 800g. Die traditionellen Mandelkekse aus der Toskana.

Die toskanischen Cantuccini Mandorle 800g von Sapori werden seit Jahrhunderten mit immer derselben qualitativen Sorgfalt hergestellt. Ein Mandelregen, vereint mit frischen Eiern von Hühnern in Bodenhaltung, frischer Milch und Honig ergeben ein Produkt, das alle Sinne berauscht. Ein weiteres Merkmal dieser Mandelkekse ist, dass sie zwei Mal gebacken werden. Der diagonale Schnitt auf den Keksen, die gerade frisch aus dem Ofen kommen, ist eines der charakteristischen Merkmale der Cantuccini. Die Sapori Cantuccini werden einem doppelten Backvorgang unterzogen: das macht sie so einzigartig knusprig. Das Unternehmen empfiehlt die Cantuccini einfach so als Gebäck zu genießen, oder auch zu einem süßen Weißwein, wie dem Vinsanto, der mit seiner intensiven Note von sonnengetrockneten Früchten und Honig eine perfekte Verbindung eingeht.

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Sapori: Der Geschmack an erster Stelle.

Die Geschichte Saporis begann in einer fern entfernten Zeit. Im Jahre 1832 begann ein neugieriger toskanischer Apotheker, Virgilio Sapori, in seinem kleinen Gewürzladen Süßigkeiten auf Basis von Honig und Gewürzen herzustellen und zu experimentieren. Das Ergebnis seiner Arbeit war das Panforte. Ein Gebäck, das bis heute seiner Originalrezeptur treu geblieben ist.

Mitte des 19. Jahrhunderts beschloss Virgilio nicht nur das Panforte herzustellen, sondern sich auch den Ricciarelli zu widmen. Hierbei handelt es sich um eine aus Mandelteig geformte Süßigkeit, dessen Herkunft immer noch heiß diskutiert wird. Man erzählt, dass die Ricciarelli von Marzipan abstammen, wobei man sich in anderen Regionen Italiens dazu widerspricht. Der erste, der angeblich die Ricciarelli verbreitete, war Ricciardetto della Gherardesca. Unabhängig der Herkunft und Abstammung, handelt es sich dabei um einen festen Bestandteil der toskanischen Tradition.

Zu Zeiten des zweiten Weltkriegs blieb auch das Unternehmen Sapori nicht verschont. Die Sapori Fabrik, die sich in der Nähe des Bahnhofes befand, wurde im Jahre 1944 durch das Bombardement dem Erdboden gleichgemacht. Es waren schwere Zeiten aber der Wille war stark. Eine neue Fabrik wurde als Zeichen für die Innovation des Unternehmens gegründet. Mit der Neueröffnung  begannen auch direkt neue Produktlinien. Unteranderem Kekse, Torroni, Bonbons, Panettone, die Oster-Taube Colomba und natürlich klassische Schokolade.

Die technologische Entwicklung das Wachstum der traditionell sienesischen Produkte führten 1956 zur Gründung der Industrie Riunite del Panforte di Siena. Das Ziel des Projekts war es andere Panforte Hersteller und sienesische Süßigkeiten zusammenzubringen. Sapori wurde direkt zu dem führenden Akteur dieses Zusammenschlusses und eröffnete in ganz Europa neue weitere Niederlassungen. Im Jahr 2014 wurde Sapori Teil der Colussi Group, welche die Marke weltweit ausbaute.