Natives Olivenöl Extra BIO Harmonia Kalabrien 0,5l, Frantoio Converso • Olivenöl aus Kalabrien • Italienische Feinkost

Natives Olivenöl Extra BIO Harmonia – Das beste Olivenöl der Welt

Das italienische Bio-Olivenöl extra vergine „Harmonia“ von Frantoio Converso wird aus den am Baum geernteten „Coratina“- und „Carolea“-Oliven kalt extrahiert und innerhalb von 6 Stunden gepresst. Wie sein Name Harmonia bereits andeutet, besticht dieses Bio-Olivenöl aus Kalabrien durch ein ausgespochen harmonische Zusammenspiel von Fruchtigkeit, Bitternote und Würze. Es ist ein intensiv grünes Öl mit goldenen Reflexen. Im Geschmack hinterlässt es Anklänge von Tomate und Ackergras. Harmonisch am Gaumen mit der richtigen Balance zwischen bitter und würzig, was angenehme Empfindungen vermittelt. Die Noten von Mandel, Zichorie und Kräutern überwiegen. Beim internationalen Olivenölwettbewerb BIOL hat Harmonia mehrfach die Goldmedaille gewonnnen und wurde als das beste Olivenöl der Welt bezeichnet. Das ebenfalls mit einem Graphikpreis prämierte Etikett rundet dieses sehr gelungene Produkt ab und macht es auch zu einem schönen Geschenk.

 
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Die Methodik ist entscheidend für die Qualität eines Olivenöls

Ein Olivenöl von hoher Qualität wie das Olivenöl Bio Harmonia von Frantoio Converso unterscheidet sich stark in der Methodik. Denn wie die Bezeichnung Vergine (auf deutsch: Jungfrau) bereits verrät, ergibt eine frühreife Ernte bessere Ergebnisse. Damit geht die mühsame Lese per Hand im Olivenbaum einher. Um dies zu erleichtern, werden die Bäume im Winter beschnitten. Nach der Lese muss so schnell wie möglich gepresst werden. Denn je länger die Oliven warten müssen, desto mehr oxidiert das Fruchtfleisch.

Der landwirtschaftliche Familienbetrieb mit Bio-Zertifizierung

Der landwirtschatliche Betrieb von Frantoio Converso wird bereits in der dritten Generation von Guglielmo als Olivenbauer weitergeführt. Sie widmen sich seit 1800 dem Olivenanbau im alten Rossano, in Kalabrien. Seit den 70er Jahren kultiviert und produziert er auf natürliche Weise. Er führt die Produktion so weiter, wie er es von seinem Vater und Großvater gelernt hat – fügt aber Innovation und Wachstum hinzu. Frantoio Converso ist stolz darauf, den gesamten Produktionszyklus des Coratina Olivenöl direkt durchführen zu können. Von der Ernte über die Vermahlung, die innerhalb der folgenden 12 Stunden erfolgt, bis hin zur Abfüllung und Verpackung des fertigen Produkts direkt vor Ort. Das Unternehmen achtet auf die Umwelt und ist seit 1982 Bio-zertifiziert.