Wenn man an italienische Pasta denkt, kommen vielen zuerst Spaghetti, Penne oder Tagliatelle in den Sinn. Doch wer einmal eine Portion perfekt zubereiteter Orecchiette genossen hat, wird diese kleine, muschelartige Köstlichkeit nie wieder vergessen. Orecchiette – auf Deutsch liebevoll „Öhrchen“ genannt – gehören zu den...
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino gehört zu den einfachsten und zugleich raffiniertesten Gerichten der italienischen Küche. Was auf den ersten Blick wie ein Notfallessen für Studenten wirkt, offenbart bei genauerem Hinsehen eine kulinarische Tiefe, die nur durch höchste Qualität und Präzision entsteht. Mit nur vier...
Tortellini zählen zu den berühmtesten gefüllten Pastasorten Italiens – ein Symbol der kulinarischen Kultur der Emilia-Romagna. Mit ihrer charakteristischen Form, die an ein kleines Bauchnabel erinnert, und einer Füllung aus Fleisch, Käse oder Gemüse, gehören sie zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche. Dieses Rezept...
Tortellini gehören zu den berühmtesten kulinarischen Symbolen Italiens. Diese kleinen, ringförmigen Teigtaschen stehen weltweit für Geschmack, Handwerkskunst und regionale Tradition. Ob in Brühe (Tortellini in brodo), mit Sahnesauce oder als Teil raffinierter Gerichte – Tortellini sind ein universeller Liebling der italienischen Küche. Doch hinter dem...
Ein Power-Wein wie der Primitivo braucht einen ebenso charakterstarken Gegenspieler auf dem Teller. Dieser tiefrote, vollmundige Wein mit seinen intensiven Aromen von dunklen Beeren, Schokolade und Gewürzen verlangt nach Gerichten, die seiner Kraft standhalten können – oder besser noch, sie perfekt ergänzen. Wer denkt, dass...
Die italienische Küche begeistert weltweit mit ihren vielfältigen und geschmackvollen Gerichten. Ein besonders delikates Beispiel dafür sind die Paccheri mit Burrata-Creme, Pancetta und Pistazien. Dieses Gericht vereint die cremige Textur der Burrata mit der herzhaften Note des Pancetta (eventuell Guanciale) und der einzigartigen Form der...
Die Geschichte der Pasta in Italien. Eine magische Reise durch Mythen, Zeiten und Kulturen Die Geschichte der Pasta in Italien ist mehr als eine Abfolge von Ereignissen – sie ist eine bewegte Erzählung, die Jahrhunderte und Kulturen vereint und Italien weltweit geprägt hat. Dieses Gericht ist...
Brot, Pizza, Pasta und Desserts - All das sind Produkte, die wir täglich konsumieren, und die alle ein grundlegendes Element gemeinsam haben: das Mehl. Aber wie Du weißt, ist Mehl nicht gleich Mehl… Daher wollen wir Dir im folgenden Abschnitt zum einen über die verschiedenen italienischen...
Die wohl berühmteste Pasta der Welt...
Ein klassiker, weltweit...
Ein klassiker der römischen Küche...
