Pesto Rosso ist der kulinarische Beweis dafür, dass Italien auch in der Welt der Saucen weit mehr zu bieten hat als nur das klassische grüne Pesto aus Ligurien. Mit seiner leuchtend roten Farbe, dem intensiven Aroma von sonnengetrockneten Tomaten und mediterranen Kräutern bringt Pesto Rosso...
Wenn man an Pesto denkt, landet man gedanklich oft zuerst in Ligurien, bei der berühmten grünen Sauce aus Basilikum, Pinienkernen und Parmigiano. Doch Italien wäre nicht Italien, wenn es nicht für nahezu jedes Gericht eine regionale Variante gäbe – so auch für Pesto. Und kaum...
Kaum eine italienische Spezialität hat die Welt so im Sturm erobert wie das leuchtend grüne, herrlich duftende Pesto alla Genovese. Ob in traditionellen Pasta-Gerichten, auf Pizza, zu Fisch oder einfach auf frischem Brot: Das ligurische Basilikum-Pesto ist eine kulinarische Ikone, die weit über ihre Heimat...
Kaum ein italienisches Gericht vereint auf so schlichte Weise Komfort, Tradition und kulinarische Tiefe wie die Gnocchi. Ob weich und fluffig aus Kartoffeln, kräftig mit Spinat oder herzhaft mit Ricotta – Gnocchi sind nicht einfach nur Pasta. Sie sind das Symbol für Hausmannskost, das Sonntagessen...
Kaum ein Gericht steht so symbolisch für die italienische Küche wie die Lasagne. Sie ist warm, herzhaft, üppig – und erinnert fast jeden an familiäre Sonntage, große Töpfe mit Ragù und den Duft von frisch gebackener Pasta im Ofen. Doch woher stammt dieses ikonische Gericht...
Parmigiana di Melanzane ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte und steht für die perfekte Kombination aus Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan. Dieser klassische italienische Auberginenauflauf stammt ursprünglich aus Sizilien und Kampanien und begeistert mit seinen intensiven Aromen. Überbackene Auberginen mit Käse – wer kann da...
Vitello Tonnato ist eine der bekanntesten italienischen Vorspeisen und stammt ursprünglich aus dem Piemont. Diese Spezialität kombiniert zartes Kalbfleisch mit einer cremigen Thunfischsauce und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Perfekt als elegante Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Highlight eines sommerlichen Buffets. Erfahre hier, wie du Vitello...
Lasagne al Forno ist eines der bekanntesten italienischen Rezepte und steht weltweit für puren Genuss. Mit ihren schichtweise angeordneten Teigblättern, der herzhaften Fleischsauce (Ragù), geschmolzenem Mozzarella und aromatischem Grana Padano (oder Parmigiano Reggiano) gehört sie zu den absoluten Lieblingsgerichten der italienischen Küche. Dieses Rezept bringt...
Aceto Balsamico ist weit mehr als nur eine klassische Würze für Salate. Sein einzigartiges Geschmacksprofil, das eine perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Umami-Noten bietet, macht ihn zu einer der vielseitigsten Zutaten der italienischen Küche. Durch seine jahrhundertelange Tradition und Perfektionierung hat sich dieser edle...
Die Ursprünge des Aceto Balsamico reichen tief in die Geschichte der italienischen Esskultur zurück. Schon in der Antike wussten die Römer um die Bedeutung der Trauben und nutzten sie nicht nur für die Weinherstellung, sondern auch zur Produktion von süßen Sirupen und säuerlichen Essigen. Besonders...
Italienischer Essig, bekannt als Aceto, blickt auf eine lange Geschichte zurück und umfasst eine Vielzahl von Sorten, die fester Bestandteil der italienischen Küche sind. Besonders „Aceto di Vino Vermentino“ zeichnet sich durch seine einzigartigen Eigenschaften und seinen besonderen Herstellungsprozess aus. Die Geschichte des italienischen Essigs Die Ursprünge...
Cremig, süß und unwiderstehlich – Tiramisù ist mehr als nur ein Dessert, es ist eine Liebeserklärung an den guten Geschmack. Wenn du jemals das Gefühl hattest, dass dein Tag ein kleines Highlight braucht, dann ist Tiramisù genau das Richtige! Mit seiner perfekten Kombination aus Mascarpone,...
Pizza und Wein – zwei kulinarische Genüsse, die für sich allein schon überzeugen. Doch in Kombination entfalten sie ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Während Bier oft als klassischer Begleiter zur Pizza gilt, eröffnet die Welt des Weins vielfältige Möglichkeiten, die Aromen der Pizza zu ergänzen...
Ein Power-Wein wie der Primitivo braucht einen ebenso charakterstarken Gegenspieler auf dem Teller. Dieser tiefrote, vollmundige Wein mit seinen intensiven Aromen von dunklen Beeren, Schokolade und Gewürzen verlangt nach Gerichten, die seiner Kraft standhalten können – oder besser noch, sie perfekt ergänzen. Wer denkt, dass...
